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Spargelbuffet, Catering Darmstadt

Spargelbuffet: Vorspeisen

• Salat von gehobeltem Spargel mit Salami auf Rucola in cremiger Kartoffelvinaigrette
• Cremige Suppe aus weissem Spargel mit Noilly Prat-Sahne
• Zitronen Cous Cous mit Himbeeren
• Grüner Spargel mit Parmesanöl und Paprika-Basilikumsalsa
• Tatar mit Creme fraiché auf mariniertem Staudensellerie mit Mühlenpfeffer
• Andalusisches Bergfladenbrot und Steinofenbaguette

Spargelbuffet: Hauptspeisen

• Medaillons vom Schweine- und Kalbslendchen auf gegrillten Austernpilzen mit Sherry-Thymianjus
• Auf der Haut gebratenes Meerbarbenfilet auf buntem Spargelbett mit Limetten-Hollandaise und frischer Minze
• dazu Lauchkartoffel-Rösti und Neue Kartoffeln

Spargelbuffet: Desserts

• Panna Cotta mit frischen Erdbeeren
• Kaiserschmarrn mit caramellisiertem Spargel und Vanillesabayone

 

Gastronomie Thomas Müller & Team

Jägertorstr. 154
64289 Darmstadt

Telefon: (0 61 51) 96 79 793
Telefax: (0 61 51) 96 79 811